Chleb zmieniający życie to niecodzienny wypiek bez mąki, a przy tym pełen ziaren, orzechów i składników odżywczych. Skąd jednak fenomen tego chleba? Jest prosty w przygotowaniu, sycący, nie zawiera mąki, glutenu, jajek, drożdży czy zakwasu. Kluczowym składnikiem tego chleb są łuski z nasion babki płesznik. Jak przygotować chleb zmieniający życie i jakie są jego właściwości?
Last updated sty 26, 2022 276 478 Nigdy nawet nie pomyślałam, że samodzielne pieczenie chleba w domu może być tak proste! Sama decyduję jakie dodatki znajdą się w nim, więc mam gwarancję, że jest całkowicie zdrowy. Badania potwierdziły, że spożywanie odpowiednio przygotowanego ciemnego pieczywa z otrębami bez drożdży, skutecznie zapobiega otyłości, oczyszcza naczynia krwionośne z toksyn i reguluje pracę jelit a także zapobiega cukrzycy. Domowy chleb żytni zawiera tylko 117 kcal na 100 g i może być bezpiecznie spożywany przez osoby na ścisłej diecie. Domowy chleb można upiec na wiele różnych sposobów. Ten jest najłatwiejszy i najszybszy w przygotowaniu. SKŁADNIKI 220 g mąki żytniej 40 g otrębów owsianych 200 ml kefiru 2 łyżki oleju roślinnego (lub oliwy z oliwek) 1,5 łyżeczki soku z cytryny 1 łyżeczka cukru 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka sody oczyszczonej 0,5 łyżeczki wody, olej do smarowania formy 1,5 łyżeczki nasion kolendry nasiona lnu (lub dyni, słonecznika i inne według uznania) PRZYGOTOWANIE 1. Wymieszaj sok z cytryny z sodą i kefirem. Potem dodaj cukier, sól i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Na koniec dodaj olej (lub oliwę z oliwek), otręby i nasiona lnu (lub innych). 2. Do płynnej mieszanki wsyp przesiana mąkę żytnią i dokładnie wymieszaj. Teraz możesz wyrabiać ciasto rękami. Wyrabiaj ciasto, aż uzyskasz jednolitą, lekko klejąca się masę bez grudek. Gotowe ciasto przełóż do formy, wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 40-60 minut. Jak widzisz, przygotowanie domowego chleba na kefirze jest bardzo proste i szybkie w przygotowaniu. Nie potrzebujesz zakwasu, a chleb jest nie tylko pyszny, ale i bardzo zdrowy.Nastawić piekarnik na temperaturę około 200°C i nagrzać go. Ciasto przełożyć do foremki wysmarowanej tłuszczem u mnie o wymiarach 30×10 cm, ale mogą być 2 mniejsze. Zostawić do wyrastania na około 30 minut. Wstawić chleb do piekarnika i piec przez 30-40 minut. Każdy piekarnik jest inny, czas pieczenia dostosujcie do swojego
Warto wiedzieć: 60 min 1 porcja Składniki: Płatki owsiane - 2 szklanki Siemię lniane - 2 szklanki Jajka - 3-4 szt. Woda - szklanka Suszona żurawina / pestki słonecznika do smaku + do ozdoby - 1 szklanka Miód - 1/2 szklanki Sól - 1 szczypta Ulubione dodatki: zioła, nasiona, orzechy do smaku Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka Olej z pestek dyni do smaku Wartość energetyczna: Porcja ok. 80 kcal Sposób przygotowania: KROK 1: Zmielić na proszek płatki i siemię lniane, połączyć, dodać sypkie składniki i zamieszać. KROK 2: Wbić jedno jajko, z pozostałych oddzielić białka od żółtek. Żółtka warto wykorzystać przy okazji innych potraw, masek, czy choćby kogla-mogla! Wymieszać z resztą płynnych składników. KROK 3: Wymieszać dokładnie wszystko razem. Teraz jest czas na dodanie własnych dodatków. Jeszcze raz mieszamy i przekładamy do keksówki. Posypać pestkami słonecznika, nasionami itp.. KROK 4: Piec ok. 40 min do godziny w 180 stopniach. Piekarnik włączony na opcję „góra i dół”. KROK 5: Wyjąć, wystudzić i zjeść :) Polecam z oliwa z pestek dyni. Geniusz! Ten olej:)
Wymieszaj składniki ze sobą. Powinna powstać gładka i lepka masa. Ciasto będzie też ciężkie. Przenieś masę na blaszkę lub do keksówki (wcześniej wyłóż ją papierem do pieczenia). Chleb bez mąki wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza na godzinę. Zanim wyciągniesz wypiek, sprawdź stopień jego wypieczenia.
Szybkie, smaczne i zdrowe. Dzięki tym przepisom w kilka chwil przygotujesz domowe pieczywo dla całej rodziny. Będą one również pomocą dla tych osób, które z różnych przyczyn unikają drożdży w pożywieniu. Z jakiej mąki jest najzdrowszy chleb? Jak zrobić zdrowe bułki? Bulletproof Coffee – dobry wybór, czy zagrożenie dla zdrowia? Co po diecie? Czyli jak uniknąć efektu jojo Z tego artykułu dowiesz się zastąpić drożdże?Z jakiej mąki robić chleb?Jak zrobić chleb orkiszowy z sezamem?Jak zrobić chleb gryczany bez drożdży?Jak zrobić bułeczki pszenne na maślance?Czym zastąpić drożdże?Świetnie spisuje się tutaj proszek do pieczenia lub soda oczyszczona. Soda wymaga środowiska kwaśnego, by mogła zacząć działać. Stąd, jeśli wykorzystujesz samą sodę do wypieków, w przepisie powinny się znaleźć napoje mleczne fermentowane lub sok z cytryny czy odrobina octu jabłkowego. Może to być również obecność miodu, brązowego cukru, kakao, jabłek czy melasy. Soda zaczyna działać zaraz po zetknięciu z ‘kwaśnym’ produktem, dlatego wyrób należy bezzwłocznie wstawić do piekarnika. Wydzielanie dwutlenku węgla nie działa długo, dlatego jest to spulchniacz do szybkich przepisów. Pamiętaj, że aby środki spulchniające mogły zadziałać, ciasto nie może być zbyt gęste, zbite, gdyż wtedy może się nie udać. Konsystencja musi być stosunkowo jakiej mąki robić chleb?Najlepiej spisze się mąka pszenna czy orkiszowa, ale dobrym wyborem jest też gryczana, jeśli dodatkowo nie tolerujesz glutenu. Możesz wkładać dowolne dodatki. Mogą to być płatki, otręby czy nasiona np. siemię lniane, czy chia. Pamiętaj jednak, że nasiona czy orzechy są bogate w tłuszcz, a co za tym idzie w kalorie. Jeśli trzymasz niskokaloryczną dietę, wybieraj produkty bez tego typu trzy proste pomysły na własny wypiek pieczywa, które doskonale zastąpi tradycyjny drożdżowy wypiek ze sklepu. Są szybkie, smaczne i zrobić chleb orkiszowy z sezamem? 100 g: 206 kcal, 45 g białka, 3 g tłuszczu, 35 g węglowodanówSkładniki:4 szklanki (500 g) mąki orkiszowej2 łyżki nasion sezamu2 szklanki mleka1 łyżeczka miodu1 łyżeczki sody oczyszczonej1/4 łyżeczki soliPrzygotowanie:Mąkę, miód, sodę, sól, mleko i sezam dobrze do wysmarowanej tłuszczem przez około godzinę w nagrzanym do 180 stopni zrobić chleb gryczany bez drożdży?100 g: 230 kcal, 6 g białka, 7,5 g tłuszczu, 34 g węglowodanówSkładniki:1 i ½ szklanki mąki gryczanej¾ szklanki wody2 łyżki oliwy½ łyżeczki soli1 łyżeczka sody oczyszczonej½ łyżeczki octu jabłkowegoPrzygotowanie:Wymieszaj mąkę, sól, drugim naczyniu połącz wodę, ocet, mokre składniki do suchych i dobrze wymieszaj do powstania lepkiej do posmarowanej tłuszczem około 40 minut w 160 stopniach zrobić bułeczki pszenne na maślance? 1 bułka (120 g): 152 kcal, 5 g białka, 1,5 g tłuszczu, 29 g węglowodanówSkładniki:2 szklanki mąki razowej½ szklanki maślanki½ szklanki mleka2 łyżki płatków owsianych½ łyżeczki sody oczyszczonej½ łyżeczki soliPrzygotowanie:Mąkę, sodę i sól wymieszaj w dużej drugim naczyniu połącz maślankę i mleko. Możesz dodać odrobinę miodu i ulubione zioła np. mokre składniki do suchych i dobrze stolnicy wysyp odrobinę mąki i wyłóż ciasto. Wyrabiaj krótko i podziel na 6 bułeczki na pergaminie, posmaruj mlekiem i posyp około 25 minut w 180 stopniach się swoimi przepisami na zdrowe pieczywo! Jak robicie dietetyczny chleb w domu?Zdjęcie pochodzi z Komentarze Przeczytaj także Chleb żytni - sprzymierzeniec odchudzania 12 lat temu 6 5 minut czytania Zastanawiam się jaki chleb należy wybierać podczas stosowania diety odchudzającej. Odnalazłam informację, że warto wprowadzić do menu chleb razowy żytni. Rozumiem, że pieczywo… Czytaj wpis Obnażamy chleb chrupki Autor: Justyna Piechocka 8 lat temu 9 5 minut czytania Chleb chrupki to częsty wybór osób odchudzających się. Uważa się, że jest on zdrowszy, bardziej wartościowy i mniej kaloryczny niż pieczywo „zwykłe”. Rynek wyszedł… Czytaj wpis Newsletter Nie przegap informacji o nowych wpisach! Otrzymasz za darmo e-book"27 pomysłów na lekki i zdrowy deser" Obnażamy produkt: Chleb ProBody Autor: Patrycja Kawka 6 lat temu 1 5 minut czytania Chleb, choć jest podstawowym produktem spożywczym, jest dość kontrowersyjny. Niektórzy uważają, że tuczy, inni, że jest źródłem „śmiercionośnego” glutenu, a jeszcze inni, że… Czytaj wpis Newsletter Nie przegap informacji o nowych wpisach! Otrzymasz za darmo e-book"27 pomysłów na lekki i zdrowy deser"
Łatwiejszego chleba chyba już nie znajdziecie..prosto i szybko..bez zagniatania , bez wyrastaniawystarczy wymieszać wszystkie składniki łyżką [ drewnianą ! ], przełożyć do foremki , posmarować wodą [ o tym to ja zapomniałam] i wstawić do zimnego piekarnika..załączyć piekarnik i gotowe..polecam..mój chlebek wyrósł w górę i pękł..byłam zdziwiona dlaczego..nigdy
Domowy, własnej roboty chleb jest zawsze najpyszniejszy, najlepszy i najzdrowszy. Jeśli myślisz, że pieczenie chleba jest trudne, to dzięki temu przepisowi zmienisz zdanie. Ten chleb wypieczesz bez drożdży i żadnego specjalnego sprzętu. Domowy ciemny chleb żytni zawiera tylko 117 kcal na 100 g. Takie zdrowe pieczywo mogą jeść nawet osoby na diecie. Chleb z tego przepisu poprawia perystaltykę jelit, oczyszcza naczynia krwionośne, polecany jest osobom z cukrzycą oraz osobom, które chcą schudnąć i nie wyobrażają sobie dnia bez chleba. Przepis na chleb żytni na kefirze Zaletą tego przepisu jest delikatny smak i krótki czas przygotowania. Wystarczy 60 minut, aby cieszyć się świeżutkim chlebem w domu. Można wybrać ulubione nasiona, w przepisie jest len, ale mogą to być też pestki dyni, słonecznik, mak lub inne nasiona. Potrzebne składniki: jogurt naturalny lub kefir – 200 ml mąka żytnia – 220 g otręby – 40 g nasiona kolendry – 1,5 łyżeczki sok z cytryny – 1,5 łyżeczki sól – 1 łyżeczka cukier – 1 łyżeczka soda – 0,5 łyżeczki olej roślinny (a najlepiej to oliwa z oliwek) – 2 łyżki nasiona wedle uznania olej roślinny do posmarowania formy Sposób przygotowania: jogurtu lub kefiru należy dodać sodę i sok z cytryny. Następnie należy dodać sól, cukier i składniki wymieszać, aż całkowicie się rozpuszczą. 2. Następnie należy wlać oliwę z oliwek i dodać otręby (mogą to być np. płatki owsiane lub inne) i nasiona lnu (len także można zastąpić czymś innym). Wszystko należy wymieszać. 3. Mąkę żytnią należy przesiać i przystępujemy do wyrabiania ciasta rękami. Ciasto powinno być lepkie, ale nie twarde. 4. Ciasto należy wyłożyć na formę wyłożoną pergaminem. 5. Chleb należy piec 40-60 minut w 180 stopniach. Chleb żytni na jogurcie lub kefirze będzie miał kolor szary i nie będzie taki puszysty, jak chleb na zakwasie. Nie będzie też taki wyrośnięty, ale za to o wiele zdrowszy. Nie wydyma po nim brzucha, nie ma się zgagi, poprawia się ogólne samopoczucie. Smacznego i na zdrowie! Źródło i zdjęcia:
co4tno.najzdrowszy chleb bez pieczenia
