Gotowanie na parze to metoda obróbki termicznej żywności. Polega na gotowaniu wody, która odparowuje i tworzy parę. Ta z kolei ogrzewa żywność, gotując ją. Oznacza to, że jedzenie nie ma bezpośredniego kontaktu z wrzącą wodą, co pozytywnie wpływa na jego strukturę, kolor, smak i jakość.
Odpowiednio dobrana technika przyrządzania posiłków jest kluczem do zachowania wartości odżywczych potraw. Najlepszym wyborem jest gotowanie na parze. Jest to prosty sposób na przyrządzenie dobrego i zdrowego posiłku. Warzywa przyrządzone na parze to świetny dodatek do każdego dania. Z tego artykułu dowiesz się jak gotować na parze. Poznasz zalety, jakie niesie ze sobą wybór takiej obróbki kulinarnej. Czym jest gotowanie na parze? Gotowanie to ogrzewanie żywności w temperaturze 100 stopni Celsjusza w wodzie lub parze wodnej. Dochodzi do zmian w produktach, które wynikają z oddziaływania wysokiej temperatury na poszczególne składniki odżywcze. Natomiast gotowanie na parze to proces zbliżony do tradycyjnego gotowania. Jednak istnieje między nimi istotna różnica. Ta technika kulinarna polega na termicznej obróbce produktów pod wpływem parującej wody. Żywność nie jest zanurzona w wodzie, dzięki czemu produkty dostarczają nam więcej witamin i minerałów. [1] Jakie urządzenia warto wybrać? Obecnie na rynku mamy duży wybór urządzeń do gotowania na parze. Można przebierać nie tylko w markach, ale i w rodzajach garnków. Garnek do gotowania na parze jest to najprostsze urządzenie, bez dużych kosztów. Wystarczy wlać niewielką ilość wody do garnka i nakryć bawełnianą ścierką. Ściereczkę mocno umocować, aby nie zanurzyła się pod ciężarem produktów. Następnie przykryć garnek, aby wytworzona para nie jest urządzeniem elektrycznym, kilkupiętrowym składającym się z odpowiednich służy do gotowania na parze potraw pod zwiększonym ciśnieniem. Podczas gotowania pod szczelnie zamkniętym przykryciem tworzy się para, która nie ma ujścia. Para w garnku krąży i powoduje, że produkty szybciej się gotująChiński parownik bambusowy tak jak nazwa wskazuje, jest wykonany z naturalnego bambusa i złożony z kilku pojemników. Urządzenie musi być umieszczone w woku z wodą. Jest to dobry wybór dla miłośników kuchni azjatyckiej. Zalety gotowania na parze Gotowanie na parze wyróżnia się wśród innych technik kulinarnych. Jest to bardzo delikatny sposób gotowania. Żywność nie jest poddawana wysokiej temperaturze. Natomiast podczas smażenia lub pieczenia tracimy więcej cennych witamin. Para pozwala na zachowanie w warzywach wielu aktywnych biologicznie składników. Witaminy wrażliwe na procesy kulinarne to witamina C i kwas foliowy. Witamina C wykazuje właściwości przeciwutleniające, które wspomagają organizm w neutralizacji wolnych rodników. Ten składnik jest też niezbędny do syntezy kolagenu. Niedobory witaminy C mogą prowadzić do spadku odporności i zwiększenia ryzyka infekcji. Źródłem tej witaminy są przede wszystkim warzywa takie ja papryka, brukselka, natka pietruszki oraz brokuł. Dlatego bardzo ważny jest odpowiedni dobór techniki gotowania. Według badań najmniejsze straty w porównaniu do innych technik kulinarnych zauważono podczas gotowania na parze. Poza tym ten sposób gotowania nie powoduje powstania niebezpiecznych dla zdrowia związków chemicznych takich jak nitrozaminy. Trzeba pamiętać, aby podczas gotowania temperatura nie przekraczała 100 stopni Celsjusza. Sposób przygotowywania dań na parze sprawia, że potrawy mają większą strawność. Należy podkreślić, że wybór takiej techniki przygotowywania warzyw pozwala na zachowanie ich naturalnego wyglądu. Zachowują one swój kolor, konsystencję oraz zapach. [2,3,5,8] Steamed vegetables close up Kolejność oraz czas gotowania warzyw Gotowanie warzyw na parze nie wymaga specjalnego przygotowania. Należy warzywa umyć i obrać. Dolną część garnka zalewamy wodą. Na środkowej części znajduje się sitko. Na sitku układamy warzywa i przykrywamy górną część pokrywką. Gotowanie parą jest procesem bardzo szybkim. Jeśli prawidłowo ugotujemy warzywa na parze i nie pozwolimy im dotknąć wrzącej wody, to otrzymamy pełne smaku i aromatu danie. Ile gotować warzywa na parze ? To zależy od naszych upodobań. Niektórzy z lubią chrupiące produkty, a inni miękkie. Sposób przygotowania i wielkość warzyw ma duży wpływ jak długo gotować je na parze. Całe warzywa gotuje się dłużej niż pokrojone w kostkę. Odpowiednia temperatura gotowania Podczas gotowania na parze temperatura nie powinna przekraczać 100 stopni Celsjusza. Natomiast podczas gotowania w szybkowarze temperatura dochodzi do 120 stopni Celsjusza. Dlatego dania w szybkowarze przygotowują się szybciej niż w innych urządzeniach parowych. [4,6,7] Marchewka– Brukselka– Brokuł– Groszek– Kalafior– Seler– Cukinia– Ziemniaki– Bataty– Buraki Przykładowy przepis Dorsz z warzywami na parze Składniki: 150 g filet z dorsza– 1 ząbek czosnku– 1 szt. papryki– 0,5 szt. brokuła– 50 g makaronu lub ryżu– sok z cytryny– sól, pieprz, słodka papryka Sposób przygotowania: 1. Filet z dorsza nacieramy przeciśniętym przez praskę czosnkiem, skrapiamy sokiem z cytryny. Filet posypujemy szczyptą soli, pieprzu i słodką Paprykę, brokuł i cebulę kroimy w kostkę. Przyprawiamy po ugotowaniu odrobiną soli i Dorsza i warzywa gotujemy ok. 8-10 min w Po ugotowaniu podajemy dorsza z warzywami i ulubionym ryżem lub makaronem. Na koniec posypujemy danie natką pietruszki. Kilka praktycznych wskazówek jak przygotować dobre warzywa na parze Mdłe potrawy mogą odstraszyć wielu z nas. Warzywa przygotowane na parze nie będą smakowały tak jak, przygotowane na patelni z olejem. Aby nie zniechęcić się do smaku parowanych jarzyn, warto zaprzyjaźnić się z ziołami. Podniosą one ich walory smakowe. – Różnica między gotowaniem tradycyjnym a gotowaniem na parze to strata witamin i innych związków bioaktywnych. Podczas gotowania tradycyjnego wiele z tych składników pozostaje w wodzie.– Odpowiedni czas gotowania warzyw to ok. 15-20 min. Pozwoli nam to na zachowanie witamin i składników mineralnych.– Jednym z lepszych i wygodniejszych przyrządzeń do gotowania na parze jest parowar. Parowar pozwala na samodzielne sterowanie poszczególnymi komorami. Nie mamy wtedy problemu z jednoczesnym przyrządzaniem kilku potraw lub składników. Elektryczny parowar jest to bardzo proste w obsłudze urządzenie dla każdego. Odpowiednio zaprogramowany sprzęt nie wymaga naszej obecności. Dzięki czemu nie mamy obaw o przypalenie się potraw. Jak gotować warzywa w parowarze? Przed umieszczeniem produktów w parowarze należy zagotować z pojemnika do gotowania nie może się stykać z gotowanymi należy rozmrażać warzyw przed wybierać dobrej jakości i świeże warzyw w całości powinno być zbliżone wielkością, żeby ugotowały się w jednym najlepiej posolić po ugotowaniu. Dzięki czemu pozostaną parowaru należy szczelnie zamknąć. Kaloryczność warzyw gotowanych na parze Warzywa przygotowana na parze są zalecane u osób na diecie łatwostawnej. Również dla borykających się z zespołem jelita drażliwego. Warzywa przygotowane na parze to doskonały wybór dla każdego z nas. Para pozwala zachować w większość składników mineralnych i witamin. Kaloryczność tych produktów również nie zmienia się znacząco w porównaniu do warzyw smażonych. Dodatek oleju użyty podczas smażenia zwiększa wartość kaloryczną surowców. Podsumowanie Warzywa gotowane na parze to doskonały dodatek do każdego dania. Mogą być również samodzielnym posiłkiem. Jest to zdrowa alternatywa dla słodkich przekąsek. Warzywa są produktami o wysokich walorach odżywczych, a dzięki regularnemu ich spożyciu możemy zapewnić sobie zdrowie na długie lata. Bibliografia: Boruch, M., Król, B.(1993). Procesy technologii żywności. Wydawnictwo Politechniki Łódzkiej, M., Narwojsz, A., Gilewicz, K., Danowska-Oziewicz, M.(2016). Wpływ sposobu obróbki cieplnej na barwę i cechy organoleptyczne wybranych warzyw. Research papers of wrocław university of economics, 461, 97-104Różańska, D., Regulska-Ilow, B., Ilow R.(2013). Wpływ procesów kulinarnych na zawartość wybranych witamin w żywności cz I. witamina C i foliany. Chem. Toksykol, XLVI, 3,241 249Fabbri, &. Crosby,G. A. (2016). A review of the impact of preparation and cooking on the nutritional quality of vegetables and legumes. International Journal of Gastronomy and Food Science, 3, E., Kubíková, J., Kováčiková, E., Košická, M., Porubská, J., Holčíková, K.(2006). Vitamin losses: Retention during heat treatment and continual changes expressed by mathematical models. J. Food Comp. Anal,19, S., Cappa, C., Benedetti, S., Giovanelli, G. Influence of Cooking Conditions on Nutritional Properties and Sensory Characteristics Interpreted by E-Senses: Case-Study on Selected Vegetables, Multidisciplinary Digital Publishing Institute (MDPI).Lee,S.,Choi,Y.,Jeong, H. S., Lee,J.,& Sung, J.(2018). Effect of different cooking methods on the content of vitamins and true retention in selected vegetables. Food science and biotechnology, 27(2), Korczak, B., Wójcik, A., Tokarz, A.(2016). Zawartość witaminy C w warzywach i owocach pochodzących z upraw konwecjonalnych i ekologicznych. Zakład Bromatologii Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego, 3,225-228. Zapisz się na newsletter! Chcę otrzymywać od na podany przeze mnie adres e-mail informacje (w tym marketingowe i handlowe) dotyczące serwisu, a także innych podmiotów współpracujących z portalem zgodnie z Polityką Prywatności - Paulina JewiakStudentka warszawskiej uczelni na kierunku dietetyka stosowana. Pasjonatka zdrowego stylu życia oraz naturalnej pielęgnacji. Miłośniczka gotowania oraz fotografii.
Piekarnik umożliwia zdrowe gotowanie na parze oraz beztłuszczowe pieczenie. Wykorzystaj do tego dedykowane naczynie Real Steam, które łączy się bezpośrednio z generatorem pary. Mięso, ryby, owoce czy warzywa zachowują cenne witaminy i mikroelementy oraz swoją soczystość, co sprawia, że są smaczniejsze.
Gotowanie na parze – zalety Część osób zastanawia się, czy gotowanie na parze pomoże im schudnąć i ile mogą schudnąć spożywając posiłki przyrządzane w ten sposób. Chudnięcie opiera się na deficycie kalorycznym (jemy mniej niż potrzebujemy do utrzymania aktualnej wagi), a w procesie gotowania na parze nie używa się bardzo kalorycznych olejów do smażenia. Tempo spadku wagi jest jednak dla każdego kwestią indywidualną. Ma na to wpływ kilka czynników, jak waga początkowa, dodatkowa aktywność, rodzaj pracy, dodatkowy ruch w ciągu dnia, regularne picie wody itp. Niektórzy będą chudnąć (zwłaszcza osoby otyłe, na początku swojej przygody z odchudzaniem) nawet 1 kilogram tygodniowo, a inni 1 kilogram na miesiąc. Zalety gotowania na parze są dość jasne dla osób na diecie. Jednak ten sposób przygotowania posiłków sprawdzi się nie tylko w domach osób starających się schudnąć. Gotowanie na parze jest przede wszystkim zdrowe. Ryba na parze jest bardziej soczysta i nie sposób ją przypalić, z kolei warzywa gotowane na parze zachowują więcej swoich cennych mikroelementów, które podczas tradycyjnego gotowania oddają je do wody. Gotując na parze warto także ograniczyć sól, która w zbyt dużych ilościach szkodzi zdrowiu. Sól znajduje się w wielu gotowych produktach (np. w wędlinach), dlatego warto ograniczyć jej spożywanie do minimum. Nie oznacza to jednak, że masz w ogóle nie solić potraw – sól, a raczej jod, który jest w niej zawarty, jest człowiekowi potrzebny do funkcjonowania, jednak według badań przeprowadzonych przez Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, Polacy w 2013 roku spożywali 10,3 gramy soli dziennie. Jest to stanowczo za dużo. Pamiętaj: sól jest w większości gotowych produktów, które jesz! Zamiast dosalać ziemniaki czy warzywa, postaw na zioła. Korzyści z gotowania na parze są widoczne gołym okiem. To lekki sposób przyrządzania potraw, dlatego sprawdzi się na dietach. Jednak to także sposób na bardzo szybkie i aromatyczne gotowanie. Właściwie większość produktów możesz przygotować w pół godziny – jeśli zatem nie masz czasu na wymyślne potrawy, gotowanie na parze może być dla ciebie idealną metodą przyrządzania dań. Czy gotowanie na parze jest zdrowe? Wiesz już, jakie tajemnice skrywa gotowanie na parze. Czy jest zdrowe? Jak najbardziej. Wielu dietetyków stwierdzi z pewnością, że jest to jedna ze zdrowszych metod przygotowywania jedzenia. Dlaczego gotowanie na parze jest zdrowe? Przede wszystkim dlatego, iż podczas gotowania nie ma konieczności korzystania z tłuszczów, a zatem potrawy wychodzą bardzo lekkie. Gotowanie na parze zaleca się osobom na diecie lekkostrawnej, na przykład po zatruciach pokarmowych. To jednak nie wszystko. Możesz zadać sobie także pytanie, czy warzywa gotowane na parze tracą witaminy. Otóż nie! W przeciwieństwie do gotowania w wodzie, gotowanie na parze jest całkowicie bezpieczne dla witamin, takich jak witamina C. Nie zostaje ona wypłukana z produktów spożywczych podczas całego procesu. Jedzenie jest zatem nie tylko smaczniejsze, ale naprawdę zdrowsze. Już wiesz, jakie naczynia do gotowania na parze są dostępne w sklepach i jakie mają wady i zalety. Wiesz także, jakie warzywa na parze możesz przygotować, a także co można zrobić w parowarze. Mamy nadzieję, że lektura naszego poradnika pozwoliła Ci się dowiedzieć także jak gotować w garnku na parze i ile czasu gotują się poszczególne składniki, a także artykuł zachęcił Cię do rozpoczęcia przygody z gotowaniem posiłków na parze. To bardzo zdrowe rozwiązanie, które pomoże Ci prawidłowo się odżywiać i dostarczać do organizmu jak najwięcej wartościowych mikroskładników. W czym gotować na parze? Do gotowania na parze możesz użyć wielu produktów, nie tylko tych, które rzeczywiście przeznaczone są do tego zadania. Kreatywność w kuchni to bardzo ważna cecha. Jednak najprostsze sprzęty, które umożliwią Ci gotowanie na parze, to parowar i garnek do gotowania na parze. Różnorodność modeli sprawia, że każdy znajdzie najlepsze dla siebie urządzenie, które będzie spełniało jego potrzeby. Przed zakupem jednak należy rozważyć wszystkie za i przeciw: oba te urządzenia mają swoje wady i zalety użytkowania, o których należy pamiętać podczas zakupów. Jak trudne może być gotowanie na parze? W czym najlepiej to robić? Wiele zależy oczywiście od miejsca, jakim dysponujesz, a także częstotliwości gotowania tego typu dań. Jeśli często gotujesz na parze – na przykład ze względu na wybraną dietę – najlepszym wyborem będzie dla ciebie kupienie parowaru. To idealny sprzęt do takich zadań, głównie ze względu na to, iż jego działanie jest niezwykle proste, a samo ustawienie urządzenia nie powinno nastręczyć ci żadnych trudności. Parowar działa na kilku poziomach, co umożliwia przygotowanie różnorodnych potraw w sposób bardzo intuicyjny. O tym jednak opowiemy trochę później. Potrawy gotowane na parze są szczególnie popularne na dietach redukcyjnych, ale także królują na talerzach osób, które chcą po prostu zdrowo się odżywiać. Potrawy na parze są tak samo smaczne i aromatyczne jak dania przygotowywane tradycyjnie – smażone czy gotowane w normalny sposób. Należy tylko pamiętać o zachowaniu odpowiedniego czasu gotowania, a także o zasadach przyprawiania poszczególnych składników, żeby stworzyć pyszne, zdrowe i niskokaloryczne posiłki. Czytaj także: Gotowanie na parze – kompletny poradnik od Garnek do gotowania na parze — dlaczego warto go mieć? 10 argumentów za gotowaniem na parze Jakie naczynie do gotowania na parze wybrać? W czym gotować na parze gdy chce się schudnąć? Jakie te urządzenia mają zalety i wady? Jak jeszcze przygotować się na gotowanie na parze? Jaki garnek może w tym pomóc? Urządzenia do gotowania na parze Jak zorganizować w domu szybkie i wygodne gotowanie na parze? Urządzenia do przyrządzania dań za pomocą pary okażą się niezwykle pomocne, choć nie będą niezbędne. Jeśli tylko czasem gotujesz na parze, możesz sięgnąć po swoje sprawdzone komplety garnków. Przyda ci się do tego także durszlak, najlepiej metalowy. Wystarczy do garnka nalać wody, zagotować ją, na sitko położyć warzywa czy też białko, a następnie przykryć sitko za pomocą pokrywki. Po kilku minutach jedzenie powinno być już gotowe. I to tyle, by okiełznać gotowanie na parze. Jaki sprzęt jeszcze się do tego przyda? Obecnie na rynku dostępne są również wkłady, które zastępują sitko i mogą być przeznaczone właściwie tylko do tego zadania. Również wkłada się je do garnka z wodą tak, by zawartość nie zakrywała jedzenia, a następnie korzysta się z siły pary wodnej do przyrządzenia pysznego posiłku. Jakie urządzenie do gotowania na parze będzie najlepsze? Wybór nie jest tak oczywisty. Wiele zależy od twoich preferencji. Garnki pojedyncze mogą być w twoim przypadku wystarczające. Jeśli jednak częściej sięgasz po takie dania, lepiej zaopatrzyć się w dodatkowe akcesoria, takie jak garnek parowy czy parowar. Czytaj także: 3 akcesoria kuchenne, dzięki którym przygotujesz zdrowe jedzenie Jak wybrać dobre garnki do gotowania? Zdrowe i bezpieczne garnki Gotowanie na parze w garnku Garnek do gotowania na parze to zdecydowanie najpopularniejsze naczynie do tego typu przyrządzania potraw. W sklepach spotkasz różne rodzaje garnków, przeznaczone do różnego typu kuchenek. Wyróżniamy garnki do gotowania na parze: na kuchenkę indukcyjną, na kuchenkę gazową, na kuchenkę elektryczną. Jaki garnek do gotowania na parze wybrać? Możesz postawić na uniwersalne naczynie przeznaczone do wszystkich płyt, ale musisz pamiętać o tym, że w przypadku kuchenki gazowej lepiej kupić porządny garnek z grubym dnem. Uniwersalny garnek bowiem może dość szybko się przypalić. Garnek do gotowania na parze składa się z kilku elementów: do dolnej części wlewa się wodę i stawia się ją na kuchence. Następnie na niej umieszczasz sitko i zakrywasz je pokrywą. Niektóre garnki mają kilka wkładek z sitkiem, dzięki czemu bez problemu ugotujesz jednocześnie kilka składników. Jeżeli gotujesz wieloskładnikowe dania dla kilku osób, to powinieneś rozważyć zakup garnka Senso – wkłady mają dużą powierzchnię, a samo naczynie składa się z kilku elementów, dzięki czemu bez problemu pomieścisz wszystkie produkty. Garnki do gotowania na parze to wyjątkowo wygodne akcesoria kuchenne, które używa się w sposób intuicyjny. Nie potrzebujesz do nich dodatkowego miejsca w kuchni. Możesz także używać ich poza domem, na kuchence gazowej. Dla osób, które dużo podróżują i lubią gotować na łonie przyrody to z pewnością spora zaleta. Gotowanie w parowarze Wiele osób zastanawia się jak gotować w parowarze elektrycznym. Część z nich myśli, że jest to dużo bardziej skomplikowane niż gotowanie w garnku, jednak nic bardziej mylnego. Parowary działają na tej samej zasadzie co garnki do gotowania na parze, z tym wyjątkiem, że podłączasz je do kontaktu, a nie kładziesz na kuchence elektrycznej. Jak gotować w parowarze? Tak samo jak w garnku, z tą różnicą, że te urządzenia bardzo często są wyposażone w minutniki lub nawet specjalne programy, które pozwolą Ci nie przejmować się czasem gotowania poszczególnych potraw. Niektóre z nich mają także automatyczny wyłącznik, dzięki czemu Twoje dania się nie rozgotują. Minusem parowarów jest oczywiście pobieranie energii elektrycznej, jednak jeżeli nie chcesz pilnować czasu gotowania różnych składników lub wolisz się zabezpieczyć wyłącznikiem, to parowar będzie doskonałym rozwiązaniem. Ta maszyna do gotowania na parze jest droższa od garnka, ale jest też dużo bardziej zaawansowana. Parowar pozwala na tworzenie wieloskładnikowych dań na parze właściwie bez większego problemu. Możesz dokładać do niego piętra, pilnując czasu tak, by wszystkie składniki zrobiły się w tym samym momencie. Obsługa rzeczywiście nie jest problematyczna, choć konieczne jest wyczucie oraz nauczenie się, ile czasu potrzebuje każdy z produktów. W innym czasie będziesz przecież przygotowywać łososia, a w innym marchewkę. Gotowanie na parze jest proste, podobnie jak doprawianie potraw. Należy tylko pamiętać o tym, by ograniczyć sól i gotowe mieszanki przypraw, które nie są zdrowe, na rzecz świeżych lub suszonych ziół. Jeżeli gotujesz kilka składników w tym samym garnku lub parowarze, to zalecamy doprawianie warzyw po ich ugotowaniu. Jeżeli gotujesz mięso i warzywa, to warzywa ułóż na górnym sitku, żeby woda z przyprawami z mięsa nie skapywała na produkty. Co można gotować na parze? Na parze gotować można właściwie wszystko – to prawdziwa magia tego typu kuchni. Jakie warzywa gotować na parze? Tu nie ma większych ograniczeń. Świetnie smakować będą zarówno przygotowane na parze brokuły czy brukselka, jak i ziemniaczki bądź też marchew lub groszek. Odradza się gotowania w ten sposób sałat, które nie smakują dobrze po wyjęciu z parowaru oraz pomidorów. Jakie mięso gotować na parze? Tu najlepiej smakować będą mięsa delikatne – przede wszystkim kurczak i indyk. Możesz tak jednak przygotować również kaczkę, choć potrzeba do tego niemałego wyczucia. Na parze zrobisz także pulpeciki z mięsa wieprzowego lub wołowego, a nawet kawałki wołowiny i cielęciny. Pamiętaj jednak, że smak takiego mięsa będzie zupełnie inny od pieczonego czy smażonego. Jakie ryby gotować na parze? Wszystkie, które zmieszczą się do urządzenia. Ryba doskonale smakuje przyrządzona na parze. Łosoś, dorada, dorsz – możesz gotować je w całości czy w formie filetów. Wybór należy do ciebie. Ze względu na to, że mięso ryby jest delikatne, idealnie sprawdzi się właśnie w parowarze. Oczywiście w ten sposób możecie przyrządzić także ryż czy kaszę – w sam raz do dania głównego. Jak gotować na parze? Jak gotować na parze bez parowaru? To już wiesz – wystarczy garnek i wkład bądź sitko. Nie jest to jednak tak wygodne, gdy chcesz przygotować obiad z kilku składników. Możesz w ten sposób zrobić warzywa bądź też rybę lub pampuchy drożdżowe. Po parowar sięgnij wtedy, gdy wolisz mieć większą kontrolę nad procesem i nie masz ochoty zbyt często doglądać swojego posiłku. Jak już wspomnieliśmy, gotowanie na parze jest proste, choć wymaga zachowania kilku zasad. Przede wszystkim pamiętaj, by warzywa solić po przygotowaniu ich na parze, nie zaś przed. Pod wpływem soli warzywa wypuszczają bowiem sok – wcale nie chcesz się go jednak pozbywać, gdyż jest pełen smaku. Jak przyprawiać potrawy gotowane na parze? Jak przyprawić warzywa na parze? Jak mówiliśmy – najlepiej po całym procesie. To jednak dotyczy głównie soli. Wszelkie zioła mogą znaleźć się w parowarze czy garnku już wcześniej, by wpłynęły na smak produktów podczas obróbki cieplnej. Czym przyprawić warzywa na parze? Swoimi ulubionymi przyprawami, świeżymi lub suszonymi ziołami. Jeśli korzystasz z gotowych mieszanek, koniecznie pamiętaj, iż mogą one zawierać sól. W takim przypadku nie dodawaj ich do warzyw przed gotowaniem lecz dopiero po nim. Skorzystaj z przyprawników pełnych ziół! W zależności od rodzaju warzyw, możesz użyć odrobiny soli i pieprzu, ale także ziół prowansalskich, rozmarynu, oregano, bazylii, cząbru, czosnku, chilli – nie ma tutaj żadnych ograniczeń. Jeżeli zastanawiasz się, jak zrobić rybę na parze, to w przypadku filetów wystarczy natrzeć mięso mieszanką przypraw (np. pieprz cytrynowy, rozmaryn, sól, skropić sokiem z cytryny i dodać oregano lub tymianek) i położyć na sitku. Czas gotowania poszczególnych produktów zależy od tego, czy są gotowane w całości (np. całe ryby ze skórą) czy nie (filety). Poniżej przedstawiamy prostą tabelkę, która pomoże Ci wydobyć pełny aromat i smak z podstawowych produktów gotowanych na parze. Czas gotowania na parze Ile gotować na parze warzywa czy też mięso? Wszystko zależy od produktu. Ile gotować na parze brokuły, a ile szparagi? Na to pytanie odpowie poniższa tabelka. Mięso: filet z indyka: 25 minut filet z indyka: 35-40 minut filety rybne (mrożone): 20 minut filety rybne (świeże) 10-15 minut pierś z kurczaka (całość): 20 minut pierś z kurczaka (pokrojona): 15 minut ryby w całości: 25 minut wieprzowina (kawałki): 25 minut wołowina (kawałki): 30 minut Gramatura dla podanych mięs: 500 g Warzywa: brokuły (400 g): 20 minut cukinia (plastry, 600 g): 15 minut kalafior (kawałki, 1 sztuka): 20 minut marchew (krojona, 500 g): 15 minut por (świeży w kawałkach, 500 g): 30 minut szparagi (pęczek): 10 minut ziemniaki świeże (krojone, 600 g): 30 minut Ryż: basmati (150 g, 300 ml wody): 30-35 minut biały (150 g, 300 ml wody): 30 minut biały długoziarnisty (150 g, 300 ml wody): 30-35 minut brązowy (150 g, 300 ml wody): 30-35 minut Pamiętaj, że na parze możesz gotować wszystko: również makarony, kasze czy jajka. Jeżeli chodzi o ten sposób gotowania, to nie ma tutaj praktycznie ograniczeń. Przepisy na dania na parze Obiad na parze wcale nie musi być bardziej czasochłonny od tego przygotowywanego tradycyjnie. Wręcz przeciwnie – w niektórych przypadkach czas gotowania na parze znacznie się skraca (np. przy gotowaniu filetów rybnych). Łosoś na parze w marynacie cytrynowej (mieszanka pieprzu cytrynowego, soku z cytryny, oregano, rozmarynu, odrobiny soli, wody i oliwy z oliwek) z sałatką ze świeżych pomidorów i ogórków zielonych; mięso na parze (drób) z surówką z całego startego jabłka i marchewki z ziemniakami gotowanymi na parze w mundurkach; warzywa na parze (np. szparagi) z jajkiem sadzonym i sałatką. Przepisy na dania gotowane na parze zwykle nie są zbyt skomplikowane. Często wystarczy tylko przygotować produkt, przyprawić go i odpowiednio ugotować. Jednak istnieje kilka przepisów, które warto zapamiętać. Jednym z nich jest przepis na kluski drożdżowe, zwane także pampuchami czy parowańcami. Jak je zrobić? To niezwykle proste. Przygotuj ciasto drożdżowe, takie samo, jak na pizzę. Zrobisz je z 500 gramów mąki, 20 gramów drożdży i około 100 mililitrów wody oraz odrobiny cukru i soli. Zrób zaczyn z wody, cukru i drożdży, odstaw go na 15 minut, a następnie dodaj do mąki ze szczyptą soli. Zagniataj tak długo, aż ciasto będzie odchodzić od ręki. Odstaw na godzinę, by ciasto wyrosło. W tym czasie możesz zrobić farsz lub też sos. Parowańce podaje się zamiast ziemniaków lub klusek do mięs i sosów. Można również jeść je z farszem z mięsa, grzybów czy soczewicy. Gdy ciasto będzie gotowe, ugnieć niewielkie kulki (o średnicy około 5 cm) i włóż je do parowaru lub garnka. Nie kładź ich obok siebie, gdyż ciasto urośnie i się sklei. Gotuj je na parze przez 20 minut. Podawaj na gorąco, gdyż właśnie wtedy są najpyszniejsze
Ingredients. 500 g wody. 200 - 800 g warzyw, mieszanych, szybko gotujących się (np. cukinii, papryki, brokułu, kalafiora, pieczarek), pokrojonych na 4 cm kawałki (patrz wskazówka) ¼ - 1 łyżeczka soli.
Gotowanie na parze to jeden z najzdrowszych sposobów przygotowywania posiłków. Potrawy przyrządzane tą metodą zachowują najwięcej składników odżywczych, a smak i aromat jest nieporównywalnie lepszy od tych gotowanych w wodzie. Aby uzyskać jak najlepsze efekty warto wybrać dobrej jakości garnki do gotowania na parze. Dlaczego warto korzystać z garnków do gotowania na parze? Gotując w ten sposób, zyskujemy pewność, że smak nie zostanie wypłukany z przyrządzanego produktu. Wszystkie warzywa i mięsa zachowują wspaniały aromat i apetyczny kolor, są soczyste, jędrne i nie rozpadają się. Dzięki przygotowywaniu obiadu, kolacji, czy przekąski w garnkach do gotowania na parze, mamy gwarancję zachowania w produkcie cennych witamin i minerałów. Co więcej, gotowanie na parze jest znacznie szybsze od tradycyjnych metod. Wystarczy nawet niewielka ilość wody na dnie garnka, by przyrządzić pełnowartościowy obiad. Jakie są rodzaje garnków do gotowania na parze? Podobnie, jak w przypadku tradycyjnych garnków również i te do gotowania na parze różnią się przede wszystkim materiałem wykonania. Na rynku dostępnych jest kilka ich rodzajów, w tym wykonane ze stali nierdzewnej, żaroodpornego szkła oraz garnki żeliwne i emaliowane. Pierwsze z nich są zdecydowanie najbardziej popularne. Cechują się dużą trwałością oraz odpornością na korozję. Stal nierdzewna pozwala szybko i równomiernie rozprowadzać ciepło. Garnki żeliwne z kolei są cięższe, droższe, ale jednocześnie niezwykle odporne i zapewniają pełne bezpieczeństwo, gdyż materiał, z którego są wykonane nie wchodzi w żadne reakcje z jedzeniem i nie zmienia jego smaku. Ważne produkty, wysoka jakość Ponadto długo utrzymują ciepło i szybko się nagrzewają. Garnki szklane, podobnie jak żeliwne, nie zmieniają smaku potraw i są bezpieczne dla zdrowia. W tym jednak wypadku, mamy do czynienia z materiałem podatnym na uszkodzenia mechaniczne. Ostatni z rodzajów, czyli garnki emaliowane są dobre dla alergików, gdyż nie wydzielają podczas gotowania żadnych szkodliwych substancji. Trzeba o nie jednak bardzo dbać, gdyż emalia, którą są pokryte ma tendencje do odpryskiwania. Nawigacja wpisu
Gotowanie na parze jest najzdrowszą metodą obróbki termicznej warzyw. Podczas gotowania na parze tracimy najmniej cennych składników (które przechodzą do wody jeśli gotujemy warzywa w sposób tradycyjny), oraz nie zwiększamy kaloryczności potrawy (jak ma to miejsce podczas smażenia na tłuszczu).
Parowar elektryczny bądź gazowy pozwala ugotować jedzenie bez tłuszczu. Urządzenie to służy do parowania kilku produktów spożywczych jednocześnie, między innymi mięsa, kasz, zup i warzyw. Parowar elektryczny jest zasilany prądem, natomiast gazowy (czyli garnek do gotowania na parze) stawia się na kuchence gazowej lub elektrycznej. Parowar elektryczny bądź gazowy pozwala ugotować jedzenie bez tłuszczu. Urządzenie to służy do parowania kilku produktów spożywczych jednocześnie, między innymi mięsa, kasz, zup i warzyw. Parowar elektryczny jest zasilany prądem, natomiast gazowy (czyli garnek do gotowania na parze) stawia się na kuchence gazowej lub elektrycznej. Gotowanie na parze to sposób na zachowanie wartości odżywczych, a także koloru, smaku i aromatu potraw. Ponadto tak przygotowane produkty spożywcze są lekkostrawne i niskokaloryczne. Kasia gotuje z kluseczki gnocchi ze szpinakiem Gotowanie w parowarze elektrycznym, czyli najpopularniejszym urządzeniu do parowania Parowar to urządzenie elektryczne do gotowania na parze. Najczęściej jest zrobiony z plastiku. Potrawy paruje się nad wrzątkiem, dzięki czemu nie trzeba dodawać do nich tłuszczu. Wodę wlewa się do dolnego pojemnika, po czym wybiera moc i czas grzania. Następnie nad główne naczynie stawia się półki, jedna nad drugą (wystarczy również jedna), a ostatnią z nich przykrywa się pokrywką. Parowar elektryczny może mieć od jednego do nawet pięciu pięter. W każdym naczyniu powinny znajdować się inne produkty spożywcze, na przykład mięso, warzywa, kasze bądź zupy. Kolejność gotowania powinna być określona w instrukcji obsługi parowaru. Najczęściej na najniższym piętrze kładzie się artykuły, które muszą się długo gotować, na przykład mięso lub ryby. Temperatura jest tam najwyższa. Wyżej można umieścić kasze, warzywa, owoce lub zupy – wedle preferencji. Dzięki temu smak potraw nie pomiesza się. Poza tym, gdy jeden produkt już się ugotuje będzie można zdjąć półkę bez wyłączania całego urządzenia. Cena parowarów waha się od kilkudziesięciu do kilkuset złotych. Podczas zakupu sprzętu warto zwrócić uwagę na: moc grzania – zazwyczaj wynosi od 500 do 2000 watów. Im więcej watów, tym krótszy czas gotowania; liczbę i ułożenie pojemników – kilka pięter pozwoli na gotowanie kilku rodzajów produktów spożywczych jednocześnie. Naczynia mogą rozkładać się tylko pionowo bądź pionowo i poziomo zarazem; automatyczny regulator czasu – świetnie sprawdzi się, gdy nie wiadomo, jak długo będzie gotował się dany produkt. Regulator sam dostosuje czas parowania do stopnia twardości potrawy; wskaźnik wody – pozwala sprawdzić stan wody w parowarze i ewentualnie uzupełnić jej niedobory; nieprzywierająca tacka – można ułożyć na niej jedzenie bez ryzyka, że przyklei się do urządzenia; funkcja rozmrażania potraw – służy do odmrażania jedzenia. Proste gotowanie na parze – garnek do parowania produktów spożywczych, czyli parowar na gaz Garnek do gotowania na parze, czyli parowar na gaz, jest zrobiony ze stali. Ma takie same działanie, jak parowar elektryczny, lecz stawia się go na kuchenkę gazową lub elektryczną – ceramiczną lub indukcyjną. Najniższa część urządzenie przypomina zwykły garnek z pokrywką, na który wkłada się kolejne naczynia z sitem zamiast dna. Do dolnego pojemnika należy wlać wodę i doprowadzić ją do wrzenia. Następnie garnki z sitem wypełnia się produktami spożywczymi i stawia nad główne naczynie. Jedzenie gotuje się do momentu, aż będzie miękkie. Zazwyczaj zajmuje to od kilkunastu do kilkudziesięciu minut. Jeśli zabraknie wody, należy wlać świeżą do najniższego garnka. Parowar na gaz jest tańszy niż parowar elektryczny i kosztuje kilkadziesiąt złotych. Urządzenie pozwala zaoszczędzić energię elektryczną, a przy tym jest proste w obsłudze. Podczas zakupu sprzętu warto zwrócić uwagę na liczbę garnków, rodzaj stali, z których są wykonane a także żaroodporne uchwyty (zapobiegają poparzeniu). Do najlepszych sokowirówek zalicza się te, które dają klarowny sok. Przegląd sokowirówek. Kiełkownica i patelnia beztłuszczowa sprawdzą się w kuchni. Przydatne akcesoria kuchenne.
GOTOWANIE NA PARZE III 20 Recipes, Poland Alternative recipes. Gotowanie na parze buraków (650-1200 g) (16) 1h 10 min. refresh Refresh login; Gotowanie na parze
Gotowanie na parze to prosty sposób na przyrządzenie pysznego, ale i wyjątkowo zdrowego posiłku. Jak dobrze gotować na parze, by potrawy były zawsze smaczne i aromatyczne? Z pomocą przychodzą proste wskazówki, które pozwolą szybko zaprzyjaźnić się z parowarem. Zobacz, jakie zalety ma gotowanie na parze, jaki parowar wybrać i jak gotować na parze nawet bez parownika!Nadchodząca wiosna niesie ze sobą nie tylko więcej słońca i ciepła, ale i chęć zmian! Zaczynamy wiosenne porządki w domu, ale również skupiamy się na swoim zdrowiu. Wiosna to idealna pora roku, by włączyć do swojej diety jeszcze więcej lekkich, warzywnych posiłków, które będą zarówno zdrowe, jak i apetyczne. Specjalny parowar pozwoli przyrządził dietetyczne wersje obiadów! Odkąd sama stałam się posiadaczką parownika, nie mogę się bez niego obejść. To świetna alternatywa dla ciężkostrawnego smażenia i tradycyjnego gotowania, które pozbawia potrawy wartości odżywczych. Czas na zmianę! Zobacz, jak zacząć swoją przygodę z taką formą gotowania! ? Reklama Zalety gotowania na parze. Dlaczego warto?Gotowanie na parze ma praktycznie same zalety! To bardzo zdrowy sposób przygotowywania posiłków, które są nie tylko smaczne, ale i zachowują swoje cenne wartości odżywcze. Potrawy z parowaru nie ociekają ciężkostrawnym tłuszczem, ani nie są rozgotowane. Są za to jędrne i sprężyste, a dodatek aromatycznych przypraw i świeżych ziół sprawia, że są wyjątkowo smakowite. Odpowiedni garnek do gotowania na parze odkryje przed Tobą wszystkie zalety: Klasyczny garnek do gotowania na parze wykonany ze stali nierdzewnej posiada najczęściej kilka poziomów, dzięki czemu szybko przygotujemy cały obiad! W parowarze ugotujesz niemal wszystko! Co takiego można gotować na parze, w parowarze? Warzywa, mięso, ryby i owoce morza, a nawet kaszę, ryż i makaron. Gotowane produkty zachowują większość swoich witamin i składników odżywczych. Jeśli gotujemy tradycyjną metodą, wiele z tych cennych substancji zostaje w wodzie, w której gotowała się potrawa. Dania nie są rozgotowane, ale pozostają jędrne i świeże oraz zachowują swój naturalny kolor. Wyglądają o wiele bardziej apetycznie! Zrezygnowanie ze smażenia sprawia, że potrawy gotowane na parze nie nasiąkają tłuszczem, dzięki czemu są zdrowsze i mniej kaloryczne. Nie musisz martwić się o przypalenie potraw. Oszczędność czasu i energii (naszej i kuchenki!). Dobry parowar elektryczny lub garnek parowy posiada kilka pięter, a na każdym poziomie możesz gotować inny składnik. Za jednym zamachem przygotujesz ziemniaki, inne warzywa oraz mięso – pyszny obiad na parze gotowy! Możliwość podgrzewania posiłków na parze przy zachowaniu ich dobrego elektryczny czy garnek do gotowania na parze, czyli jaki parowar kupić?Aby przygotowywać smaczne i zdrowe posiłki, niezbędny będzie odpowiedni przyrząd do gotowania na parze. Możesz przebierać nie tylko w markach, ale i w typach samych garnków! Oprócz tych klasycznych naczyń, do wyboru masz urządzenia elektryczne, pojemniki wykonane z bambusa oraz przeznaczone do użytkowania w kuchence mikrofalowej. Mała ściągawka powinna pomóc w wyborze idealnego parownika:Klasyczny garnek do parowania – czyli parowar na gaz lub inną kuchenkę. Swoim wyglądem przypomina tradycyjny stalowy garnek, ale może być wykonany również z ceramiki i szkła tak jak garnek do gotowania na parze Pyrex. Zazwyczaj kilkupoziomowy, ze specjalnymi wkładami, umożliwiającymi przenikanie pary wodnej do potrawy. Garnki do parowania wykonane są z różnych materiałów. Mogą mieć ceramiczną podstawę ze szklanymi elektryczny – to urządzenie, które nie wymaga użycia kuchenki, dzięki czemu zaoszczędzimy na niej trochę przestrzeni. Do jego działania potrzebny jest jednak prąd. Posiada czasomierz, który umożliwia odliczenie odpowiedniego czasu na przyrządzenie potrawy. Elektryczny parowar również może być metalowy lub bambusowy do gotowania na parze – wykonany z naturalnego bambusa i złożony z kilku pojemników. Musi zostać umieszczony w garnku lub woku z wodą. Doskonały do przygotowywania dań kuchni azjatyckiej. Parownik wykonany z naturalnego bambusa jest idealny do przygotowywania dań kuchni azjatyckiej na do gotowania na parze w mikrofali – zazwyczaj wykonany z tworzywa sztucznego, silikonu lub szkła. Naczynie o mniejszej pojemności, idealne do przyrządzania posiłków w kilka minut lub rozmrażania produktów w kuchence do gotowania na parze lub inna wkładka do parowania – dobre rozwiązanie dla tych, którzy nie posiadają jeszcze specjalnego parownika, ale chcą gotować na parze! Wystarczy umieścić stalowe sitko lub silikonową wkładkę w garnku i położyć na niej wybrane produkty – nie będą stykać się z wodą, ale unosząca się para wodna zrobi na parze możemy również w kuchence mikrofalowej! Specjalne pojemniki pozwolą przygotować posiłek w kilka minut!Jeżeli nie posiadamy parowaru, możemy wykorzystać specjalne wkłady do gotowania na parze. Gotujemy na parze! Jak gotować w specjalnym garnku na parze?Tradycyjny garnek parowar składa się z kilku poziomów. Podstawę stanowi dolna część, do której wlewa się wodę, a górna wyposażona jest w specjalne sitko i pokrywkę, która zatrzymuje parę wodną w obrębie garnka. Większe garnki przeznaczone do gotowania na parze wyposażone są nawet w 2 lub 3 takie sitka! Zasady gotowania na parze są bardzo proste. Wystarczy, że dolne naczynie napełnisz odpowiednią ilością wody (ok. 2-3 cm), tak by nie stykała się z umieszczonym nad nią sitem. W górnej części umieść produkty, które chcesz przygotować. Na każdym poziomie możesz ułożyć inne składniki. Szczelnie nakryj naczynie pokrywą i rozpocznij gotowanie! Kilka praktycznych wskazówek podpowie Ci jak dobrze gotować w parowarze:Czas gotowania danych składników na parze licz dopiero od momentu zagotowania się wody w dolnej części. Zmniejsz ogień, by woda nie wrzała zbyt o odpowiedniej ilości wody. Nie może być jej zbyt dużo, by nie dotykała umieszczonego nad nią sita, ani zbyt mało, by nie doprowadzić do przypalenia w parowarze pozwala przyrządzić smaczne potrawy bez dodatku soli. Para wydobywa z nich prawdziwy smak i aromat! Jeśli nie możesz obejść się bez solenia, dodaj szczyptę soli dopiero po ugotowaniu warzyw czy innych chcesz wzmocnić smak przygotowywanych dań, do gotującej się wody w dolnym pojemniku, dodaj świeże lub suszone zioła. To, co akurat gotujesz przejdzie niezwykłym aromatem majeranku, oregano czy ziół ze smażenia mięsa, ryb czy warzyw na rzecz przygotowywania ich na parze na pewno wiąże się z innym smakiem gotowych dań. Dlatego warto zaprzyjaźnić się z naturalnymi przyprawami! Zrezygnuj z nadmiaru soli i sztucznych wzmacniaczy smaku. Emaliowany garnek do gotowania na parze będzie nie tylko bardzo praktycznym naczyniem, ale wkomponuje się w aranżacje kuchenne w stylu i ryby przypraw już na kilka godzin przed parowaniem, by zdążyły przejść ich zapachem i smakiem. Możesz je również zamarynować i pozostawić w lodówce na całą masz w zanadrzu trochę bulionu domowej roboty, to pora go wykorzystać. Wlej go zamiast wody do dolnej części naczynia. Warzywa czy mięso staną się jeszcze bardziej apetyczne!Kolejność układania produktów nie pozostaje bez znaczenia. Garnki z kilkoma poziomami pozwalają przygotować cały obiad za jednym zamachem, ale zwróć uwagę, na jakim poziomie układasz dane składniki. Im niższy poziom, tym gotowanie jest znacznie szybsze. Dlatego na górze ułóż te produkty, które stają się gotowe szybciej niż inne. Dzięki temu wyrównasz czasy przyrządzania by nie rozgotować warzyw! Gotują się znacznie szybciej niż inne produkty, dlatego co jakiś czas sprawdzaj stopień ich ugotowania poprzez nakłuwanie widelcem. Specjalny parownik jest idealny do przygotowania warzyw, ponieważ sprawia, że stają się chrupkie i produkty nie przywarły do wkładki czy sitka, możesz ułożyć na ich dnie liść kapusty pekińskiej. To prosty, ale skuteczny sposób!Jeśli chcesz przygotować mrożone mięso lub rybę na parze, musisz je najpierw rozmrozić. Z kolei warzywa mogą być gotowane na parze zarówno w wersji surowej, jak i szybko zrobić warzywa i mięso na parze? Pokrój je na mniejsze kawałki, dzięki czemu skrócisz czas ich gotowania na parze w garnku. Zdecyduj się również na rybne filety, zamiast przyrządzania ryb w gotować na parze bez parowaru?Gotowanie na parze bez specjalnego parowaru jest jak najbardziej możliwe! Zanim zaopatrzyłam się w kilkupoziomowy garnek, korzystałam z prostego stalowego sitka do gotowania parowego. Może być to również silikonowy wkład do gotowania na parze. Jak używać takich gadżetów? Wystarczy umieścić je na garnku z wodą, a na jego powierzchni ułożyć wybrane produkty spożywcze. Wkłady nie stykają się z wodą, przez co potrawy przygotowywane są na parze. Niestety, nie możesz utworzyć kilku poziomów, by przygotować wszystkie składniki potrzebne na obiad. Jednak na sam start przygody z gotowaniem na parze takie sitko jest idealne! ?Proste sitko do gotowania na parze pozwala przygotować zdrowy posiłek bez parowaru! Wystarczy umieścić je na zwykłym garnek do gotowania na parze sprawdzi się jako parowar na kuchenkę gazową, elektryczną, ale i każdą inną. Jeżeli nie chcesz, by naczynie zajmowało miejsce na kuchence, możesz zdecydować się na jego elektryczną wersję z odmierzaniem czasu. Pamiętaj, że do wyboru masz jeszcze inne naczynia i akcesoria! Możesz zacząć swoją przygodę od samego wkładu do gotowania parowego, by przekonać się, że taka metoda przyrządzania posiłków całkowicie Ci odpowiada. Poznałeś już praktyczne porady jak gotować na parze, więc czas, by je przetestować!Zobacz małą ściągawkę jak długo należy gotować warzywa na parze: Ocena: wait...
Gotowanie na parze odbywa się w niższej temperaturze (około 80 stopni Celsjusza) niż tradycyjne gotowanie (90 stopni Celsjusza), pieczenie (150-220 stopni) czy smażenie (170-220 stopni). Dodatkowym atutem tej metody przygotowywania posiłków jest fakt, że żywność nie jest zanurzona w wodzie, przez co witaminy i składniki mineralne
Lato oraz wiosna to doskonały czas na to, by gotowanie na parze na stałe zagościło w naszej kuchni. Żeby zacząć, wcale nie potrzebujemy dużo. Wystarczy tak naprawdę duży garnek (najlepiej ze stali szlachetniej) oraz durszlak i pokrywka. Oczywiście do tego dochodzą jeszcze chęci, ale warto spróbować, bo efekty mogą przejść nasze oczekiwania. Gotowanie na parze – co trzeba wiedzieć? Samo gotowanie na parze nie jest trudnym zajęciem, ale wymaga jednak odrobiny przygotowania. Bardzo łatwo się zniechęcić, jeżeli źle się zacznie cały proces, dlatego warto wcześniej widzieć o nim co nieco. Żeby w pełni cieszyć się z tego typu gotowania, potrzebowali będziemy dużego garnka lub specjalnego zestawu, który został stworzony do tego, by gotować na parze. Jednak jeżeli nie chcemy na początku wydawać pieniędzy, wystarczy to, co znajdziemy w praktycznie każdej kuchni. Na rynku spokojnie znajdziemy specjalne garnki, które przystosowane są do gotowania na parze. Charakteryzują się one dodatkowymi elementami, które pozwalają na to, by umieść na „durszlaku” potrawy do gotowania. Do tego dochodzi jeszcze pokrywka, która nie pozwoli na to, by para wodna wydostawała się na zewnątrz. Można to jednak zastąpić zwykłym garnkiem, durszlakiem oraz pokrywką, choć efekty mogą nie być takie same. Potrzeba odrobiny cierpliwości, by znaleźć sposób na to, żeby nasze dania wychodziły tak, jak sobie tego życzymy, ale warto „przecierpieć”. Efekt będzie nie tylko smaczny, ale przede wszystkim zdrowy. Gotowanie na parze sprawia bowiem, że wartości odżywcze „nie uciekają” z warzyw. Nie ma też tłuszczy, więc można jeść lżej, zdrowiej i mniej kalorycznie. Sam proces gotowania na parze będzie różnił się w zależności od tego, jakie danie będzie przygotowywane. Inaczej gotuje się bowiem warzywa, a inaczej mięsa czy ryby. Czasem można połączyć np. dania rybne z warzywami, ale do tego przydałoby się osobne naczynie. Jeżeli więc posiadamy tylko jeden garnek, dobrze zrobić to na dwa razy. Nie ma jednak obawy, że warzywa przygotowane w ten sposób stracą swój smak czy kolor, kiedy wyłożymy je na talerz. Ten sposób gotowania sprawia, że przygotowywane potrawy dłużej zachowują swój kolor i właściwości odżywcze, a także aromat i walory smakowe. Sam proces gotowania nie jest skomplikowany. Do garnka należy wlać niewielką ilość wody. Następnie poczekać, aż ta się zagotuje i wtedy zmniejszyć ogień na palniku. Woda ma lekko bulgotać, a nie wrzeć jak wulkan w czasie erupcji. Para wodna wydobywa z potraw ich naturalny smak i aromat, więc nie trzeba ich dodatkowo dosalać. Jeżeli jednak sam smak nie będzie nam odpowiadał, warto użyć soli już na talerzu. Można także eksperymentować ze smakami. Wystarczy dodać przyprawy do… gotującej się wody. W ten sposób ich aromat dostanie się do jedzenia, które znajduje się na durszlaku. Jeżeli chcemy przygotować w ten sposób mięso lub ryby, warto przyprawić je odpowiednio wcześniej. Najlepiej kilka godzin przed tym, zanim zabierzemy się za gotowanie. Warto także pokroić potrawy na mniejsze fragmenty, by gotowały się szybciej. Warto spróbować, bo można zyskać bardzo wiele.
ciDrpL. gkbevi7lfg.pages.dev/91gkbevi7lfg.pages.dev/182gkbevi7lfg.pages.dev/80gkbevi7lfg.pages.dev/350gkbevi7lfg.pages.dev/377gkbevi7lfg.pages.dev/367gkbevi7lfg.pages.dev/392gkbevi7lfg.pages.dev/181gkbevi7lfg.pages.dev/387
gotowanie na parze jaka kolejność
