Wszystkie rodzaje serów nadają się do wędzenia, nie tylko biały. Sery żółte, białe, jak i typu włoskiego są przystosowanie do tego procesu. Najważniejsze jest, żeby ser się nie rozpadał. Pierwszym krokiem będzie umieszczenie sera w solance. 1.Przygotowany ser, np. biały, umieszcza się w kąpieli z solanki o stężeniu 9-11% na
Czym przyprawić boczek do pieczenia? Podstawowe przyprawy. Boczek do pieczenia to mięso, które potrzebuje odpowiedniego przyprawienia, aby uwolnić swój pełen smak i aromat. Wśród podstawowych przypraw, którymi warto sięgnąć, aby osiągnąć ten cel, znajdują się: sól, pieprz, czosnek, cebula, majeranek, tymianek oraz rozmaryn.
Najpierw należy dobrze oczyścić ją ze śluzu i wypatroszyć. Po sprawieniu rybę należy porządnie natrzeć solą zarówno na zewnątrz, jak i w środku. Osolonego węgorza odstawiamy na 24 H. Następnego dnia płuczemy go oraz wycieramy do sucha. Do wędzenia węgorza polecamy użyć drewna olchowego lub z drzew owocowych.
Kapustę warto pokroić. Boczek wędzony pokroić w kostkę i usmażyć na patelni (bez tłuszczu), po chwili dodać drobno pokrojoną cebulkę. Do ugotowanych warzyw dodać kapustę oraz boczek z cebulką, dokładnie wymieszać. Całość gotować jeszcze przez ok. 10 1 łyżeczka pieprzu. Boczek klasycznie wędzony na gorąco. Wykonałem go w jednej z moich wędzarni – Borniak. Najpierw porządnie boczek wysuszyłem. Czas wędzenia – około 2 godziny 55-60 st. C. Podpiekanie już bez dymu w temperaturze 85 st. C do czasu osiągnięcia wewnątrz boczku temperatury 67-68 st. C. Boczek przeznaczony do Wykonanie. Boczek pokroić w paski o szerokości 5-6 cm. W miseczce wymieszać przyprawy (rosół drobiowy, sos sojowy, przeciśnięty przez prasę czosnek) i doprawić do smaku solą i pieprzem. Boczek natrzeć przyprawami i odstawić na 12 do lodówki. Wędzarnię nagrzewamy do 55 stopni C i wieszamy boczek na hakach.Mięso wędzimy około 3 Wj3D4z6.
  • gkbevi7lfg.pages.dev/368
  • gkbevi7lfg.pages.dev/241
  • gkbevi7lfg.pages.dev/333
  • gkbevi7lfg.pages.dev/66
  • gkbevi7lfg.pages.dev/271
  • gkbevi7lfg.pages.dev/10
  • gkbevi7lfg.pages.dev/195
  • gkbevi7lfg.pages.dev/296
  • gkbevi7lfg.pages.dev/247

    • jak pokroić boczek do wędzenia