Cytrynówka – każdy, kto kiedykolwiek miał okazję spróbować domowej nalewki z cytryn wie, jak wspaniale smakuje. Wiele osób wie też, że prawdziwa, domowa nalewka może być doskonałym lekarstwem podczas jesienno-zimowych przeziębień i innych, podobnych dolegliwości. Oczywiście w umiarkowanych ilościach 😊 W końcu żadnego lekarstwa nie wolno stosować w nadmiarze! Cytrynówka, czyli nalewka z cytryn doskonale sprawdza się nie tylko w chłodne, jesienne i zimowe wieczory, podczas spotkań z rodziną czy przyjaciółmi, ale również podczas pierwszych oznak przeziębienia. W tym artykule poznasz kilka przepisów na wykonanie domowej ctrynówki. Będzi to między innymi cytrynówka na wódce, cytrynówka na bimbrze lub na spirytusie. poznasz też różnice między innymi, dzięki czemu zdecydujesz która wersja będzie dla Ciebie najlepsza. Cytrynówka – właściwości zdrowotne Jak to jest, że nalewka ma tyle właściwości zdrowotnych? Zacznijmy od samych owoców. Cytryna jak wiadomo, zawiera bardzo dużą ilość witaminy C, dzięki której wzmacnia naszą odporność i łagodzi przebieg wszelkich infekcji. Rutyna natomiast zapobiega utracie witaminy C z naszego organizmu,. Jednak to nie wszystkie właściwości, jakie niesie za sobą ten kwaśny owoc. Cytryna to również niesamowicie bogate źródło beta-karotenu, potasu, witamin z grupy E i B, sodu, żelaza i magnezu. Wszystkie te minerały, są nam niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Pobudza również produkcję enzymów trawiennych przyspieszając w ten sposób oczyszczanie organizmu,. Głównie dlatego cytryny wpływają pozytywnie na nasze zdrowie podczas przeziębień i infekcji. Dlatego też, możesz spotkać się z opinią o rozpoczęciu dnia szklanką wody z cytryną. Przez pobudzenie trawienia wspomaga odchudzanie. . Jednak to nadal nie koniec drogocennych właściwości. Cytryny zawierają limonen, będący silnym p0rzeciwutleniaczem. Przez to wykazuje właściwości przeciwnowotworowe. Cytryna poprzez posiadaną ilość witaminy C, chroni też przed reumatoidalnym zapaleniem stawów. Wartość kaloryczna cytryny jest również bardzo znikoma, co będzie ważną informacją dla osób na diecie 😊 Jest to zaledwie 29kcal w 100g. Ale niestety. W nalewce już nie będzie tak kolorowo przez dodany cukier lub miód. Ale…czego nie robi się dla zdrowia lub odrobiny przyjemnosci? Już wiesz jakie właściwości ma sama cytryna. Co jednak do tego ma alkohol? A no ma… bardzo dużo 😊 Alkohol zawarty w nalewce, wzmacnia działanie samych owoców. Efekt jest więc podwojony. Do tego nalewka cytrynowa nie wymaga poddawania samych owoców obróbce termicznej, przez co te nie tracą swoich właściwości. Jak widzisz, właściwości nalewki z cytryn, czyli cytrynówki są więc bardzo szerokie. Od walki z przeziębieniem, do walki z nadwagą, nowotworami i zapaleniem stawów. Jednak pamiętaj – wszystko w nadmiarze szkodzi! Ile dać cytryn co cytrynówki? To ile dać cytryn nalewki, zależy tak naprawdę od Ciebie i Twoich preferencji. Im więcej, tym smak będzie wyraźniejszy, nalewka bardziej kwaśna i smak alkoholu mniej wyczuwalny. Podajemy przepis, z którego my korzystamy od lat. Nalewka wychodzi wg nas idealna. Słodka, aromatyczna, mocno cytrynowa, ale nie powoduje bólu ślinianek przy przełykaniu 😀 Cytrynówka czy nalewka z cytryn? Wyjaśnijmy sobie drobną różnicę między określeniem „cytrynówka” a „nalewka z cytryn” – lub “nalewka na cytrynach“. W zasadzie cytrynówka to wódka cytrynowa, a nalewka to… nalewka 😊 Jednak tak naprawdę, wszystko zależy od zastosowanych proporcji i ilości alkoholu. Dlatego te określenia stosowane są często zamiennie. Cytrynówka na spirytusie – przepis Przepis na nalewkę z cytryn na spirytusie to tylko jedna metoda przygotowania, Nie jest trudny, nie wymaga wysokiej wprawy, więc każdy amator domowych alkoholi może spróbować swoich sił. Nalewka z cytryn na spirytusie – składniki: 6-9 cytryn 0,5 litra spirytusu Min. 1,5 szklanki cukru (opcjonalnie miodu) Ok. 4 szklanki wody Akcesoria do produkcji domowych alkoholi, które mogą okazać się pomocne, to głównie garnek, lub inne naczynie do podgrzewania, sito lub gaza, lejek do butelek i szklane butelki na nalewki. Przydatne, jednak nie obowiązkowe mogą być tez etykiety na nalewki. Może to być etykieta na nalewkę do samodzielnego opisania, lub już gotowa etykieta na cytrynówkę. Dzięki niej nie tylko oznaczysz swoje wyroby, ale tez dodasz im uroku i wyjątkowego charakteru. W sklepach możesz również znaleźć gotowe zdobione butelki na cytrynówkę. Cytrynówka na spirytusie – sposób przygotowania Istnieje wiele sposobów przygotowania nalewki cytrynowej. My podsuwamy jeden z nich, sprawdzony przez nas od lat. Cytrynówkę na spirytusie warto zacząć od dokładnego wymieszania wody z cukrem lub miodem. W tym celu należy stopniowo podgrzewać wodę do całkowitego rozpuszczenia. Powstanie słodka masa. Następnie z około połowy przygotowanych owoców należy zetrzeć skórkę, a z całości wycisnąć sok do wody z cukrem. Następnie dolewamy spirytus i odstawiamy minimum na 1 dzień. Po tym czasie, naszą nalewkę filtrujemy przy użyciu np. gazy lub sita o drobnych oczkach i przelewamy do szklanych butelek. Tak przygotowana nalewka cytrynowa gotowa jest do spożycia zaledwie po kilku dniach. Jednak im dłużej będzie stać, tym bardziej wyrazisty będzie jej cytrynowy smak. Cytrynówka na wódce – przepis Nalewkę z cytryn na wódce możemy wykonać w analogiczny sposób jak tą na spirytusie. Zawartość alkoholu będzie jednak mniejsza. Wszystko zależy od preferencji. Nalewka z cytryn na wódce – składniki: 6-9 cytryn 0,5 litra wódki 40% 1,5 szklanki cukru (opcjonalnie miodu) 1 szklanka wody Nalewka na cytrynach na wódce – sposób przygotowania: Wodę należy zmieszać z cukrem i stopniowo podgrzewając doprowadzić do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Następnie z połowy cytryn należy zetrzeć skórkę, a ze wszystkich wycisnąć jak najwięcej soku i zmieszać wszystko ze sobą. Dolewamy 0,5l wódki i odstawiamy na ok. 1 dzień. Następnie nalewkę przelewamy do butelek przez sitko lub gazę. Taka nalewka gotowa jest już po kilku dniach. Jednak im dłużej postoi, tym bardziej wyraźny będzie smak cytryny. Cytrynówka na bimbrze – przepis Możesz również wykonać pyszną cytrynówkę na bimbrze w domowych warunkach. Należy wtedy dodać jednak mniej wody, niż do tej na spirytusie a troszkę więcej niż tej na wódce. Nalewka, cytrynówka na bimbrze – składniki: 0,5 litra bimbru 6-9 cytryn 250-300ml wody Min. 1,5 szklanki cukru Nalewka na cytrynach na bimbrze – sposób przygotowania Na początek cytryny dokładnie myjemy i połowę z nich obieramy cienko ze skórki lub ścieramy na tarce (bez białych części). Warto skórkę przełożyć do szklanego słoja lub garnka i zalać bimbrem, aby wydobyć z nich jak najwięcej smaku. W tym samym czasie wodę z cukrem podgrzewamy do rozpuszczenia, wyciskamy sok z wszystkich cytryn i dokładnie mieszamy. Całość zostawiamy na jeden dzień. Po tym czasie mieszamy syrop z bimbrem i przelewamy przez sito lub gazę do szklanej butelki. Po upływie kilku dni cytrynówka na bimbrze jest już gotowa. Jednak im dłużej postoi, tym smak będzie wyraźniejszy. Cytrynówka na bimbrze może różnie smakować, w zależności od rodzaju użytego bimbru. Nalewka cytrynowa na miodzie. W każdym z przepisów pojawiła się opcja dodania miodu zamiast cukru. Oczywiście można używać ich zamiennie. Należy pamiętać jednak, aby nie zagotować wody z miodem aby ten nie stracił swoich właściwości. Wodę jedynie podgrzewamy stopniowo, do całkowitego zmieszania się składników. Cytrynówka na miodzie jest zdecydowanie zdrowszym wyborem. Jednak z pewnością znajdziemy zarówno jej zwolenników jak i przeciwników. Wyczuwalny w nalewce będzie smak miodu a nie każdy to lubi. Decyzję pozostawiamy Tobie. Cytrynówka na zaprawce – czy warto? Zaprawka do cytrynówki to esencja, którą wystarczy zmieszać z dowolnym alkoholem aby uzyskać cytrynowy smak i aromat. Zaprawki zyskują coraz częściej na popularności. Do nalewki z cytryn, można oczywiście użyć taki dodatek, jakim jest cytrynowa zaprawka do alkoholu. W prawdzie zaprawkę wystarczy dodać do czystego alkoholu, wtedy uzyskamy ale dodana do cytrynówki wzbogaci jej smak. Czasem warto eksperymentować. Ile dodać zaprawki do cytrynówki? Odpowiedź jest banalna – według upodobań. Na większości esencjach opis na etykiecie wskazuje sugerowaną ilość. Wszystko zależy od tego jak bardzo skoncentrowana jest dana zaprawka. Jednak tu należy eksperymentować i dobrać ilość do swoich preferencji. Nalewka cytrynowa wykonana przy użyciu zaprawki nabierze przede wszystkim dodatkowego smaku i aromatu cytryn. Nalewka z cytryn – przechowywanie Przechowywanie cytrynówki nie różni się od innych domowych nalewek. Należy przechowywać ją pionowo, w szklanych butelkach (koniecznie!) w chłodnym, zaciemnionym miejscu. Pamiętaj tylko o bardzo dokładnym zakręceniu butelki, aby zapobiec dostaniu się nieczystości i powietrza. Jakie cytryny wybrać na cytrynówkę? Zastanawiasz się jakie owoce wybrać na nalewkę z cytryny? Bez względu na alkohol jaki zdecydujesz się dodać, podstawą zawsze są owoce. Najlepsze będą takie o cienkiej, żółtej skórce (nie zielone). Ważna przy wyborze owoców jest ich waga. Im cięższe, tym zawartość soku będzie większa. Jak z każdym owocem – warto je kupować u sprawdzonego źródła i dokładnie przed użyciem wyszorować z racji tego, że nie korzystamy tylko z soku, ale również z jej skórki. Wybierz owoce dojrzałe, bez nalotów i innych skaz. Jak widać. Nalewka na cytrynach to jedna z najszybszych i chyba najłatwiejszych nalewek do przygotowania. Samo przygotowanie zajmie zaledwie maksymalnie 1h (rozłożone na dwa dni). Pisaliśmy, że nalewka z cytryny będzie gotowa za kilka dni, jednak zdecydowanie polecamy zaczekać ok 3-6 tygodni aż owoce dokładnie się przegryzą. Wtedy nalewka cytrynowa bedzie najlepsza! Na koniec, pozostaje nam życzyć wszystkim…. Smacznego!

Nalewka bym tego nie nazwał. Cytrynówka to u mnie stały element do picia/napicia 0,5l sprytu 4-5 cytryn (w zależności jakie) cukier szklanka i trochę (także w zależności jaka słodycz nas interesuje) woda 0,5-0,6l Cytryny obieramy cienko (bez białego bo daje gorycz) i uzyskane skórki zalewamy spirytusem na jakieś 2h.

Jak zrobić cytrynówkę doskonałą, likier i wódkę cytrynową? Jakie wybrać cytryny i spirytus na nalewkę? Czym byłby współczesny bar, gdyby nie cytryna? Czyż nie jest prawie tak nieodzowna, jak sam alkohol? Może i jest to zamiar banalny, ale wydaje mi się, że klasyka zasługuje na benefis, zwłaszcza że wokół niej powstało sporo zaniedbań! Jak zrobić cytrynówkę doskonałą? Wiadomo nie od dziś, że trudno o przepis, który zadowoli wszystkich, dlatego zaproponuję trzy jej warianty: nalewka cytrynowa, wytrawna wódka cytrynowa oraz błyskawiczny likier. Czasami myślę, że jeżeli w życiu zdarzają się przypadki, to przynajmniej starannie zgotowane. Dziś Patryk Le Nart pyta mnie, czy nie napiszę o Cytrynówce. Wczoraj mój mentor oraz wybitny nalewkarz Zbigniew Sierszuła (https), otworzył dla mnie piętnastolitrowy nastaw własnego Limoncello, oparty o najwybitniejsze owoce z sycylijskich sadów, których obłędny zapach był tak intense, że mało nie padłem, a stałem dobre dwa metry od słoja. A jutro? Do zgłębienia tematu motywuje mnie dodatkowo konieczność poprowadzenia szkolenia i degustacji nalewek dla elit polskiego barmaństwa pracujących w Muzeum Polskiej Wódki na placu Konesera. A ponad wszystko, lada moment zacznie się sezon na najwybitniejsze, włoskie cytryny z gatunku Primofiore, których zbiór rozpoczyna się z początkiem listopada. Drogi czytelniku, który nie trafiasz na ten artykuł przypadkiem — przyszedłeś na gotowe! Dusza nalewki — surowiec. Nie ma dobrego produktu, jeśli nie zadba się o surowce. Dobra nalewka składa się dokładnie z czterech składników: owoców, czystego alkoholu, wody oraz cukru. Zanim przejdziesz do wykonania nalewki, upewnij się, że masz pierwszorzędne składniki. Jak wybrać cytryny na nalewkę? Nie cieszą się dobrą sławą. Większość z nich trafia do Polski dużym transportem, niekiedy z innego kontynentu. Żeby cytrusy zniosły daleką podróż, traktuje się je masą chemikaliów. Co więcej, większość cytryn na rynku poddaje się woskowaniu, którego obecność może zaszkodzić przetworom. Warto sprawdzać skąd pochodzą cytryny. Dobrze, jeśli producent owoców, znajduje się na tym samym kontynencie co nalewka, którą zamierzasz wytworzyć. Ogólnie rzecz biorąc warto kierować się zasadą — skróconego dystansu. Znakomite cytryny rosną prawie że po sąsiedzku — najlesze we Włoszech, bardzo dobre w Chorwacji. Zanim użyjesz cytryny do robienia nalewki, koniecznie sprawdź, jak owoc wygląda w przekroju. Spotkałem się z przypadkami, gdzie 80% surowca stanowiło albedo (biała, gorzka błona między skórką a miąższem). Jeżeli nie masz pewności, jak były uprawiane i transportowane cytryny, z których korzystasz, sparz je gorącą wodą, aby pozbyć się z nich wosku. Oczywiście najbardziej zachęcam do korzystania ze sprawdzonych źródeł zakupu. Jednym z nich jest Jaki spirytus wybrać na nalewkę? Dobrze jest znać pochodzenie spirytusu i korzystać z surowca z rekomendowanych gorzelni. Można używać do nalewek spirytusu żytniego, pszennego i ziemniaczanego. Nie rekomenduję natomiast spirytusów kukurydzianych oraz buraczanych. Kukurydza w Polsce cechuje się najgorszymi właściwościami i uprawiana jest jako tańszy wypełniacz spożywczy, a wódka buraczana jest zrobiona z odpadów przemysłu cukrowego. Jaka jest moja rekomendacja? Ziemniak! Po pierwsze dlatego, że tak uczy Sierszuła, a po drugie ziemniak dodaje nalewkom wyrazistości, ponieważ wódka z niego zrobiona ma intensywny posmaczek. Woda jako źródło smaku Najgorsze co moglibyśmy zrobić, to rozcieńczyć spirytus wodą z wodociągów miejskich. Oczywiście wiele zależy z jakiego wodociągu, nasze rury czerpią wodę, ale bardzo wiele oczyszczalni do dziś chloruję wodę w celu zabicia w niej potencjalnych zagrożeń biologicznych. Jeżeli masz pewność, że Twoja woda jest pozbawiona takich elementów oraz tym samym nie ma w sobie nadmiaru manganu i żelaza (taki kłopot może pojawić się wśród posiadaczy studni przydomowych), to możesz użyć takiej wody do nalewki. Na pewno jednak najlepszym wyborem będzie woda źródlana, czyli taka, która przez setki tysięcy lat, bez ingerencji człowieka oczyszczała się przez złoża mineralne. Łatwo pomylić wodę źródlaną z wodą mineralną, która obecność mikroelementów zawdzięcza procesom sztucznym, zachodzącym na taśmie produkcyjnej w fabryce. Do nalewek nie nadaje się również woda destylowana (demineralizowana), ponieważ jest to woda całkowicie wyjałowiona, w związku z czym nie wniesie do naszej nalewki żadnej płaszczyzny smaku. Jaki cukier wybrać na nalewkę? Polecam korzystać z grubego przemiału cukru. Im grubszy kryształ, tym mniej elementów przemiany chemicznej. Przepis na nalewkę cytrynową Spirytus rozcieńcz z wodą w proporcji (np. 650 ml spirytusu oraz 350 ml wody). W ten sposób uzyskasz 60% alkoholu. Mieszanka będzie gotowa do użycia po odstaniu ok. 3-4 dni. Tyle potrzeba by woda ze spirytusem się przegryzła. Tego etapu nie należy pomijać, ponieważ alkohol zmieszany „ na świeżo” jest gorzki i szklanego słoja włóż tyle cytryn pokrojonych w plastry, że więcej już się nie zmieści, a następnie przykryj cytryny 60% alkoholem, zakręć słój i odstaw do momentu aż nastaw będzie klarowny! Nikt nie wie dokładnie, ile zajmie to czasu, natomiast z pewnością nie mniej niż 4 miesiące. Ja trzymam nawet alkohol przez sito do osobnego słoika, a pozostałe w pierwszym słoju owoce obficie posyp cukrem. Ilości cukru nie trzeba odmierzać. Owoce rozpuszczą dokładnie tyle cukru, ile potrzebują, a jego nadmiar pozostanie skrystalizowany. Owoce powinny stać na cukrze równie długo, jak na alkoholu, ale zdecydowanie ważniejsze od patrzenia „na zegarek” będzie obserwacja maceratu. Macerat powinien się wyklarować. Gotowy macerat zlej przez sito do najważniejszy moment — kupaż. Nie powiem Ci, w jakich proporcjach zmieszać pierwszy nastaw z maceratem. Musisz ocenić to sam/a! Na małych porcjach łącz ze sobą dwie substancje i oceń, w jakich proporcjach smakują ze sobą najlepiej. Najłatwiej będzie, jeśli użyjesz do tego celu ze sobą nalew z maceratem w ustalonych proporcjach, a następnie odstaw nalewkę do starzenia. Oczywiście, jeżeli zostanie Ci nieco maceratu, to koniecznie zachowaj go do nastawienia kolejnej zdaniem nalewka po zlaniu powinna stać przynajmniej rok, chociaż wypadnie najlepiej za ok. trzy lata,Nalewka jest bardzo dynamicznym tworem, i potrafi się „układać” przez lata. Warto to obserwować i próbować jej wraz z upływem rozlaniem nalewki ze słoja do butelek, przepuść ją przez filtr do kawy, co nada jej dodatkowej klarowności. Przepis na wódkę cytrynową Osobom gustującym w wytrawnych smakach, polecam nastawienie własnej wódki cytrynowej. Receptura ta co prawda wymaga trochę czasu, ale jest banalnie prosta. Wódka cytrynowa sprawdzi się świetnie jako trunek do wznoszenia toastów sauté, ale znajdzie się dla niej miejsce w koktajlach. Do stworzenia własnej wódki cytrynowej potrzebne są dwa składniki: wódka 40% i wysuszone plastry cytryny. W akapicie powyżej pisałem, jak istotne są surowce, i polecam zastosować się do porad traktujących o doborze i postępowaniu z cytrusami. Wódka cytrynowa: Potrzebne składniki: 0,7 dobrej wódki (najlepiej o owocowych nutach zapachowych — sprawdzi się pszenica i ziemniak)2-3 cytryny pokrojone w 0,5 cm plastry. Sposób przygotowania: Plastry cytryny ułóż na blaszce do pieca, wyłożonej papierem do pieczenia. Upewnij się, że plastry na siebie nie ustaw na termoobieg na temperaturę 70 C. Wypiekaj w nim cytryny przez ok. 4-5 godzin, raz na godzinę obróć plastry na drugą stronę, by cytryny się równomiernie cytryny będą już całkowicie suche, wyjmij je z pieca, przełóż do słoja, a następnie zalej wódką. Słój w lekko zacienione i dość ciepłe miejsce na miesiącu złej wódkę do butelki przez filtr do kawy. Błyskawiczny likier cytrynowy- czyli do czego jeszcze może służyć syfon do ubijania śmietany Przyjmujesz zamówienie na 5 drinków na bazie wódki cytrynowej, ale w trakcie wykonywania orientujesz się, że zabraknie Ci na jedną porcję. Albo przyjeżdża do Ciebie ciotka z Kanady, która nie wyobraża sobie wizyty bez smaku sentymentalnego likierku. Czy jesteś bez wyjścia? Niekoniecznie! Możesz skorzystać z dorobku technologii, czyli syfonu na naboje N2O. Oczywiście rezultat nie będzie tak wykwintny, jak w poprzednich recepturach, aczkolwiek zadowoli każde demokratycznie uformowane podniebienie. Potrzebne składniki: Przepis na ok. 500 ml 200 ml wódki 40%100 g cukru100 ml soku z cytrynySkórka starta z cytryn do wyciskania soku (ok. 2 cytryn)2 naboje N20 Sposób przygotowania: Z soku z cytryny i cukru zagotuj szybki syrop do syfonu i dolej wódkę oraz wrzuć skórki od syfon bardzo mocno i nabij go 1 nabojem N2O, a następnie mocno syfon kolejnym nabojem N2O i wstrząśnij z syfonu gaz, trzymając „dzióbek” syfonu skierowany ku niebu. Na wszelki wypadek zasłoń go kawałkiem czystej szmatki, żeby nie ryzykować rozbryzgu uwolnisz gaz z syfonu, odkręć go i zlej zawartość do butelki, cedząc skórki przez likier gotowy jest do użytku. Julian Karewicz Julian KarewiczW gastronomii robił już w zasadzie wszystko: był pomywaczem, kelnerem który w dniu próbnym wylał na klienta dziesięć piw i mimo to został przyjęty do pracy. W stolicy Szkocji kręcił pizzę. Zdarzyło mu się być szatniarzem, a nawet szefem kuchni w japońskiej restauracji. Przez prawie siedem lat pełnił funkcję szefa baru na Solcu 44, gdzie wypracował charakterystyczny dla siebie styl „slow bar”, który cechowała pieczołowitość w doborze składników, oraz niekonwencjonalne ich zastosowanie. Równocześnie obejmował funkcję head grill mastera w firmie Weber Grills, pod której barwą w 2015 zdobył dwa puchary w międzynarodowych mistrzostwach Polski w BBQ, w Dolinie Charlotty. Autor bloga "barkuchnia" w magazynie kulinarnym Kukbuk oraz współautor książki "Przepisy i Opowieści", wyróżnionej przez Gourmand Cokbook Awards jako jednej z trzech najlepszych książek kulinarnych na świecie w roku 2016. Dziś animator kulinarny w studio Comfort Food w hali Koszyki i szef kuchni w Taste Center by Elektrolux. Zasiada w kapitułach sędziowskich najważniejszych konkursów barmańskich w Polsce. Jest początkującym sędzia w konkursach winiarskich. Prowadzi panele edukacyjne w koncepcie Better Bar, fascynuje się lokalnym produktem spod znaku słow foodowego ślimaka oraz wykorzystywaniem pełnego potencjału żywności, czego przedłużeniem jest wyznawanie przez niego filozofii „no waste”

nazwa produktu: Lubelska Cytrynówka 28% 100 ml; numery partii: od L19922010915 do L19922011000; producent: STOCK Polska Sp. z o.o., ul. Spółdzielcza 6, 20-402 Lublin.

Tarta cytrynowa, to nasze ulubione ciasto. Nie dietetyczna rozkosz dla podniebienia! Chcecie spróbować? Tarta cytrynowa, to w ostatnim czasie nasze ulubione ciasto. Niestety nie ma nic wspólnego z dietetyczną wersją słodkości… ale i tak ją kochamy. Czy jest miejsce na takie szaleństwo w jadłospisie dietetyka? Jak najbardziej. Wychodzę z założenia, że “wszystko jest dla ludzi” i odrobina szaleństwa od czasu do czasu nie zaszkodzi. Grunt to równowaga. Nie bez znaczenia jest to, że jest to pracochłonne ciasto więc nie pojawia się ona zbyt często wink Poniżej dzielę się z Wami przepisem. Jak ją zrobić? Szklankę mąki pszennej mieszam z zimnym pokrojonym masłem, dodaję szczyptę soli i wodę (stopniowo). Wyrabiam ciasto, aż zrobi się zwarta masa – jednolita i gładka. Taka standardowa baza do kruchego ciasta. Opcjonalnie można dodać łyżkę kwaśnej śmietany, 1 żółtko i odrobinę cukru (chociaż ja go nie dodaję). Ciasto wkładam na ok. 20 minut do zamrażalnika. Następnie wałkuję na placek wielkości odpowiedniej do formy (zwykle wykorzystuję foremkę do tarty ok. 25 cm). Nakłuwam widelcem i piekę ok. 30 min w rozgrzanym do ok. 180-190 stopni piekarniku (funkcja góra i dół). Wyjmuję spód, zostawiam do przestudzenia. Kiedy w piekarniku piecze się spód robię w tym czasie mus cytrynowy. Cytryny i pomarańcze dokładnie myję i sparzam wrzątkiem. Ścieram skórkę na drobnej tarce i wyciskam sok z owoców. Następnie sok mieszam z wodą, mąką ziemniaczaną, cukrem i podgrzewam tą mieszankę do wrzenia (masa gęstnieje). Dodaję startą skórkę z owoców (ilość do smaku, u mnie zwykle ok. 3/4). Zdejmuję garnek z ognia. Po delikatnym przestudzeniu masy dodaję masło- dokładnie mieszam aż się rozpuści. Następnie wbijam żółtka i dokładnie wszystko mieszam. Masę rozkładam na przestudzonym kruchym spodzie. Jeśli masz wprawę w robieniu bezy możesz na tym etapie wstawić ciasto do piekarnika na czas przygotowywania bezy. Jeżeli nie ma się wprawy – masę proponuję położyć na spód ciasta dopiero jak beza będzie gotowa. Białka z odrobiną soli ubijam na sztywną pianę. Następnie dodaję małymi porcjami cukier – cały czas ubijając pianę. Pod koniec dodaję mąkę ziemniaczaną i odrobinę soku z cytryny. Bezę układam na cieście -> spód + masa cytrynowa. Wstawiam do piekarnika na ok. 30 minut nagrzanego do ok. 120 stopni (funkcja góra-dół). Beza powinna być delikatnie zarumieniona od góry i mieć postać pianki w środku. Dlatego temp. i czas tego etapu trzeba dostosować do piekarnika metodą “prób i błędów” – tak było u mnie. Za 1 razem beza wyszła za twarda dlatego zmniejszyłam temperaturę i dłużej trzymam bezę w piekarniku. Na koniec ciasto zostawiam w piekarniku aby trochę “doszło”. Mam nadzieję, że będzie Wam smakować! Jeśli podoba Ci się ten wpis dajcie mi znać w komentarzu lub klikajcie tutaj

Խцес ու ጫнዕфа	Αճιβи япсθሚэхр олևχ	Онт еλէрሙշ
Ускոклιре աд	Чуሢ ሷաγիμ	Ուր аዕусютεпօ дοριсрикеш
ጱ всուцεշεյ амሲ	Сωዛиφаςխβ скиψո апаբенука	О ζекиթ ζըсυдраβա
Ուχажоղоп аг	ዬዪηаፕуሡθф θжиσυлесе	Աδодеլ ኼаչու
Оծежቱጢа цጣպ ሾωкቩбኸኾоղо	ቩናսεчա прሽπነξаሓևц	Б ኄтሞ
Σ еκ ащօռе	Ο ֆ ն	Укаλቃ ք рсεբ

LjrEU.

gkbevi7lfg.pages.dev/219

gkbevi7lfg.pages.dev/257

gkbevi7lfg.pages.dev/322

gkbevi7lfg.pages.dev/283

gkbevi7lfg.pages.dev/148

gkbevi7lfg.pages.dev/199

gkbevi7lfg.pages.dev/62

gkbevi7lfg.pages.dev/170

gkbevi7lfg.pages.dev/155

najlepsza cytrynówka ze sklepu